wat is beter: vers of ingevroren?

On November 14, 2013, in eten, gezond, by admin
0

Vers is natuurlijk beter, zal de reactie van velen zijn. Dat klopt ook. Echter er is een hele grote maar. Dit komt voort uit 2 zaken:

  • vers is geen vastgelegde term. In weze kan je op elk product de term vers plakken, kijk maar in de supermarkt: fabrieksgebakken brood met de term vers brood, voor verpakte pangasius filet met de titel vers (wat bevroren geimporteerd wordt).
  • Wat is vers? Is groente die buiten het seizoen wordt ingevlogen uit Egypte (sperziebonen) nog wel zo vers? Vaak is groente dagen onderweg voordat het in de supermarkt ligt.

Een leuk filmpje wat uitlegt wat beter is: vers v.s. ingevroren:

 

Pizza tuin

On March 3, 2012, in eten, gezond, gezonde recepten, kruiden, by admin
0

In navolging van het vorige artikel over zelf pizza maken nu een artikel over de pizza tuin.
Ik kwam dit artikel tegen op internet en leek mij een perfecte aanvulling op het zelf pizza maken. Doe er je voordeel mee en verbaas je vrienden met een pizza uit eigen tuin! Link naar pizza tuin

 

Zelf heerlijke pizza maken

On February 16, 2012, in eten, gezond, gezonde recepten, by gezond eten
0

een zelf gemaakte pizzaHoe vaak rij je niet naar de pizzeria om even een lekkere pizza te halen?
Zelf deed ik dat regelmatig, even snel een pizza scoren. Sinds ik let op mijn eten ben ik mij af gaan vragen, kan ik zelf pizza maken? Het antwoord is JA.

Zelf pizza maken
Bij zelf pizza maken heb je controle over de ingredienten: e-nummer vrije kaas, de kruiden, biologische tomaten en natuurlijk het beslag.

Het beslag
Wat heb je nodig om het beslag te maken? (voor 2 pizza’s)

  • 15 cl handwarm water
  • half zakje gedroogde gist
  • bloem (250gram)
  • suiker
  • zout
  • olijfolie
  1. Doe de gist met 5cl water en een theelepel suiker in een kom. Roer het mengsel tot er een glad papje ontstaat.
  2. Doe de bloem en 1/2 theelepel zout in een grote kom.
  3. Maak in het midden van de bloem een kuiltje en giet daar de gist, 2 eetlepels olie en de rest van water in
  4. Meng dit tot een samenhangende massa, tot hij niet meer aan de randen plakt. (dit kan ook machinaal)
  5. Verdeel dit in 2 bollen en laat dit een uur op een warme plek rijzen.  (tijdens het rijzen kan je vast de tomatensaus maken)

De tomatensaus
De basis van elke pizza is natuurlijk tomatensaus. wat heb je nodig voor de tomatensaus:

  • een blik biologische tomaten (blokjes/gepeld, maakt niet uit)
  • verse basilicum, een paar takjes
  • tijm, mag uit een potje, gewoon een beetje
  • suiker (klein beetje)
  • knoflook, 1 of 2 teentjes (naar wens)

dit is heel simpel! Doe alle bovenstaande ingrediënten in de blender/staafmixer en zet deze aan tot er een mooie saus ontstaat. Dit is de basis voor je pizza. Het ruikt heerlijk en smaakt ook al prima! Even proeven en misschien een beetje peper en zout toevoegen.

De pizza maken
Nu het deeg de tijd heeft gehad en de tomatensaus klaar is kunnen we dit gaan combineren. Begin met het voorverwarmen van de oven. Het beste resultaat krijg je als je gebruik maakt van een Pizzasteen. De Pizzasteen leg je in je oven, deze wordt warm (verwarmen duurt langer) en verwarmt de pizza van onder af waardoor je het resultaat van een steenoven krijgt, erg lekker!

Nu de oven aan staat kan je verder met de bodem. Strooi bloem op het werkblad en leg 1 van de 2 bolletjes neer en maak deze plat een deegroller. Als je de gewenste dikte hebt bereikt, giet dan de tomatensaus erover, evt andere ingrediënten en top dit af met gerapste kaas. 10 minuten op de de Pizzasteen en klaar.

eet smakelijk!

 

 

Zelf heerlijke hamburgers maken

On July 17, 2011, in eten, gezond, gezonde recepten, by gezond eten
1

foto van 6 zelfgemaakte hamburgersEen makkelijk recept om zelf heerlijke hamburgers te maken. Niet moeilijk en zo gedaan.

nodig:
– toastjes 1pakje (die je in het midden kan breken, maar nooit in het midden breken)
– peterselie
– (biologische) mosterd 1 flinke schep
– gehakt 500gr (van de slager)
– 1 ei
– olijfolie
– evt 1rode peper

en zo maak je de hamburgers:
verkruimel de toastjes in een grote schaal. Hak de peterselie klein en doe deze ook in de schaal. Optioneel: hak de rode peper in kleine stukjes, wil je het echt pittig maken haal dan NIET de pitten uit de peper, doe hem in de schaal. Doe nu de mosterd, het gehak en het ei erbij en meng alles met je handen goed door elkaar totdat het een mooi geheel is. Verdeel het nu in kleine balletjes (minimaal 6), afhankelijk van hoe veel/groot je de hamburgers wil maken. Vervolgens maak je van elke bal een mooie ronde platte hamburger. Besrenkel ze met olijfolie en leg ze op een bord in koelkast, met folie erover, op die manieer worden ze nog steviger.

en voila heerlijke zelfgemaakte hamburgers.

ps. als je maar 2 hamburgers nodig hebt, kan je er prima 6 maken en 4 invriezen, scheelt weer werk de volgende keer 😉

 

Biologische rose wijn

On June 15, 2011, in biologisch, dranken, by gezond eten
1

voorbeeld van een fles Syrah biologische rose wijnJe kent het wel, dagje druk geweest met huishouden (zaterdag), een warme voor zomeravond op het balkon… Dat was dus afgelopen zaterdag bij ons het geval: lekker tempratuurtje, op het balkon met z’n 2en voor het eerst een biologische rose wijn gedronken. Een prima roseetje voor een warme avond, zeker als hij lekker koel is. Volgens het advies is het een prima rose wijn bij bijna elke italiaanse maaltijd. Hij wordt aanbevolen bij pizza, tomaat, basilicum en mozerella, allemaal prima ingredienten voor een italiaanse maaltijd. Dat doet mij er aan denken om binnenkort het recept voor heerlijk lasagna online te zetten. Maar terug naar de biologische rose wijn. Ik had hem gewoon bij de slijter gehaald, maar hij is goedkoper online te krijgen. Bij grapy.nl is deze heerlijke biologische rose te krijgen voor een euro of 7.

van de site (grapy.nl):
Vigne Sauvage Syrah Rosé Biologisch
Rosé | Droog | Frankrijk | 2008 | Rosé wijn
Frisse subtiele rosé. Bloemig met mooie tonen van rode bessen. Volledige biologische wijn in plastic fles met schroefdop.

 

 

Heinz Biologische Tomatenketchup

On March 20, 2011, in biologisch, eten, gezond, Groen, by gezond eten
1

afbeelding van Heinz Biologische Tomaten KetchupIn de zoektocht naar producten zonder (slechte) e-nummers moest ook de huismerk tomatenketchup er aan geloven, die zat boordevol “troep” Maar gelukkig is er een alternatief in de vorm van Heinz Biologische Tomatenketchup. Het mooiste is nog wel dat sinds ik die tomatenketchup in huis heb ik er ook 2x zoveel van gebruik omdat de Heinz Biologische Tomatenketchup gewoon veel lekkerder is dan de huismerk tomatenketchup.

dus e-nummer vrije Heinz Biologische Tomatenketchup is helemaal oke en erg lekker!

iig verkrijgbaar bij de plus supermarkten

Tagged with: